Ředitel Prazdroje otevřel v plzeňském pivovaru novou bednárnu

Vypálením data výroby 11.09.07 na nový ležácký sud dnes Mike Short, generální ředitel Plzeňského Prazdroje slavnostně otevřel novou dílnu bednářů v budově bývalé říční vodárny. Plzeňský pivovar je jedním z posledních míst v Evropě, kde se toto tradiční řemeslo zachovává a dále se rozvíjí. Bednářství, dubové ležácké sudy, kvasné kádě a část původních sklepů, kde se dříve vyrábělo pivo, představuje významnou součást prezentace pivovaru pro širokou veřejnost, důkaz trvalé péče o tradice a historické kořeny unikátního piva Pilsner Urquell.

Plzeňský Prazdroj vychovává nové bednáře, kteří jednou nahradí staré mistry a uchovají toto nádherné starobylé řemeslo pro budoucí generace. Na rozdíl od minulosti, kdy výchova nových učňů probíhala za aktivního provozu, je dnes tento proces náročnější a složitější, vyžaduje více času a soustředění. Plzeňský Prazdroj proto vyhledává adepty bednářského řemesla mezi zkušenými truhláři. Dnes pracuje v Plzeňském Prazdroji devět bednářů, z nich tři jsou v zaučení (vyučení i truhláři).

Rekonstrukce historické budovy bývalé říční vodárny probíhala od dubna do září 2007 pod dohledem Mgr.Petra Maroviče, vedoucího odboru Památkové péče Magistrátu města Plzně tak, aby byla co nejvíce zachována původní podoba. Generálním dodavatelem stavby je Stafin, s.r.o. Plzeň.

„Říční vodárna je součástí tzv. Spalkova projektu, navrženého a realizovaného v letech 1901 – 1907, který přinesl tehdejšímu Měšťanskému pivovaru v Plzni úplnou soběstačnost v zásobování provozů pitnou a užitkovou vodou a elektrickou energií. Rekonstrukce historické budovy bývalé říční vodárny probíhala tak, aby byla co nejvíce zachována původní podoba“, říká Jindřiška Eliášková, manažerka oddělení Tourism and Heritage Plzeňského Prazdroje.

Řemeslo bednářské a bečvářské patřilo k pivovarům zcela neodmyslitelně. Začátkem 20. století se v pivovarských sklepích v Plzni používalo na 9000 dřevěných sudů a kádí. Bednářství se jako tvořivý obor rozvíjelo zhruba do poloviny 20. století, kdy jeho postupný útlum přivodilo užívání kovových nádob v domácnostech i průmyslové výrobě.

Velká bednářská výroba s rozsáhlými provozy určenými především k údržbě a opravě ležáckých sudů a spilečních kádí skončila v Plzeňském Prazdroji s přechodem na výrobu v CK tancích v roce 1992. Díky malé partě bednářů, kteří se stále starají o sudy a kádě, může pivovar ve svých sklepích udržovat v malém objemu tradiční výrobu nefiltrovaného a nepasterizovaného piva Pilsner Urquell.

Pivo, zrající v dubových sudech, není jen součástí nabídky pro návštěvníky, ale hlavně slouží jako podklad k trvalému porovnávání s pivem vyráběným v současné době na moderních technologických zařízeních. Chuť a další charakteristiky piva Pilsner Urquell se uchovávají ve své podobě.  Proto jsou bednáři pro pivovar důležití i dnes, v době cylindro-kónických tanků, KEG sudů a plechovek.

Historie bednářství v Plzeňském Prazdroji

• Původní bednárna zřízena hned při stavbě pivovaru 1842
• 1844 postavena nová, v roce 1851 rozšíření stavby
• 1892 pracuje v pivovaru 150 bednářů
• největší rozsah využití ležáckých sudů v pivovaru – 6000 kusů
• 1931 mechanická bednárna, počet bednářů se nezvyšoval
• používání ocelových nádob znamenalo úbytek bednářské práce
• 1975 ukončena odborná výuka bednářských učňů v tehdejším závodním odborném učilišti
• dnešní bednářská četa plzeňského pivovaru je poslední svého druhu ve střední Evropě

Kontakt:
Vladimír Jurina
Tiskový mluvčí
724 617 219

x x x

• Aktivity Plzeňského Prazdroje pro návštěvníky Plzně a plzeňského pivovaru zahrnují Návštěvnické centrum na nádvoří pivovaru, návštěvnickou trasu, stáčírnu a také Pivovarské muzeum v centru města. Návštěvníkům slouží  restaurace Na Spilce v areálu pivovaru – v létě s venkovní zahrádkou, prodejna dárkových předmětů, reprezentační prostory a konferenční centrum. Pivovar se stal společenským centrem regionu, místem pořádání nejrůznějších kulturních, vzdělávacích i prezentačních akcí.
• S celkovým prodejem 10,7 milionu hektolitrů v kalendářním roce 2006 a s exportem do více než 50 zemí celého světa je Plzeňský Prazdroj, a. s., předním výrobcem piva v regionu
  a největším exportérem českého piva. Hlavními značkami Plzeňského Prazdroje v ČR jsou Pilsner Urquell, Gambrinus, Radegast a Velkopopovický Kozel.
• Plzeňský Prazdroj, a. s., je členem globální skupiny SABMiller plc. Pilsner Urquell je mezinárodní vlajkovou lodí portfolia značek SABMiller.

Plzeň