Zaručeně nejčerstvější pivo

Nejlepší technický systém pro čepování piva

Počátkem roku 1995 začali odborníci z Plzeňského Prazdroje vybavovat speciálním zařízením, tzv. tankovnami, restaurace, kde se poté pivo čepovalo nikoli z klasických sudů, ale z velkokapacitních tanků. Dnes, o 8 let později, je systém tankoven rozšířen ve většině restaurací vyhovujících technickým podmínkám a čepujících některou ze značek Plzeňského Prazdroje. Tankovny se díky svým přednostem staly jedním z významných nástrojů konkurenční soutěže na vyspělém pivním trhu ČR.

Ne každý ze štamgastů, kteří si vychutnávají své oblíbené plzeňské pivo ve vyhlášených pivnicích, tuší něco o tom, že se jim nečepuje z běžných KEG sudů, ale z tzv. tankoven. Dnes v České republice používá tento systém téměř 400 restaurací a pivnic nabízejících značky Pilsner Urquell, Gambrinus, Radegast a Velkopopovický Kozel.

K vývoji dnešních tankoven vedlo Plzeňský Prazdroj počátkem 90. let několik důvodů. Distribuce a skladování piva ve větším množství než v klasických sudech přináší významnou úsporu nákladů, a to jak pivovaru, tak i majitelům restaurací a pivnic. Avšak velkokapacitní tanky, které se v té době používaly, měly prokazatelně negativní vliv na kvalitu piva. Nepasterizované pivo při styku se vzduchem brzy zvětralo a ztrácelo požadovanou kvalitu.

Řešením je moderní systém nerezových tanků o objemu 10 hl (od roku 2006 také o objemu 5 hl), ve kterých je pivo uloženo v nepropustném polypropylenovém vaku – tzv. systém bag-in-box. Při používání tohoto systému nepřichází pivo při čepování vůbec do kontaktu se vzduchem, což má pozitivní vliv na kvalitu a trvanlivost nepasterizovaného piva. Nezbytnou podmínkou pro instalaci tankoven je určitá hodnota minimální týdenní spotřeby, při níž je zavedení tankoven vhodné.

Systém přinášející výhody provozovatelům restaurací i spotřebitelům se stal silným argumentem Plzeňského Prazdroje na českém pivním trhu. Na moderní systém přešla postupně většina významných pivnic čepujících Pilsner Urquell.

  Tisk stránky   |    Doporučení známému   |    Přihlašte se k RSS